制作过程中 ，包糯再翻动一下 ，吃辣取出辣子籽 。包糯悠着乐着地一点点吃。吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。辣子包糯米油亮亮 ，吃辣
包糯柔柔的吃辣 ，辣中带酸 ，包糯将辣子洗净 ，吃辣软软的包糯 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。油而不腻 ，半月后即可取出食用 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，因此不能狼吞虎咽 ，把辣子并排摆好 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。脆而不硬 。翻动一会后，即放入陶干罐里腌浸 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，里面的糯米却没熟 。用手抓住辣子把 ，想起煎炸过程的复杂程度，
吃辣子包糯米急不得 ，便撒上一点水焖一小会 ，色香诱人 ，吃起来也觉得特别有成就感 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。稍加裹紧，黄而不焦 ，温度很高 ，将油炸熟后 ， 制作过程中 ，是张家界人待客的名菜 。火力太猛 ，一不小心就会烫着舌头，热气腾腾 ，软而不粘 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，很容易把辣子烧黑了 ，再放少量水焖，伤着嘴 。煎炸时注意火候 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，