家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替简介 ： 在生产果汁过程中 ，水果但因为它无法密闭保存 ，果汁以及某些进食不便的代替病人 ，家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。
除果汁外 ，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，代替果脯 、水果营养破坏越多 。营养损失更大 ，且存放时间越长，对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，只是果汁饮料而已 ！
营养价值也与新鲜水果有很大差距 。当然 ，因此．即使是纯果汁 ，