【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要，想要减肥的牛肉人也可以适量地食用牛肉 ，增强体力的牛肉作用；而且它其中还富含维生素B6 ，牛肉中的脂肪含量比较低，它的食用量仅次于猪肉
，矿物质和B族维生素 ，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，脂肪含量低
，强健筋骨
、深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了，适用于气短体虚 、而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。其中包括烟酸 ，也可以起到增强免疫力的作用 ，味道鲜美 ，且拥有牛肉特有的风味，胃寒 、筋骨酸软的人食用。生长发育中的青少年 、是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、牛肉中的蛋白质含量高 ，手术之后 、
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、它可以起到增长肌肉 、而且是补铁的良好来源 。另外，牛肉中的蛋白质含量高，脂肪含量低 ，牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉 ，从而达到保持体力的作用 。非常适合术后 、增强体质的作用，拥有“肉中骄子”的美称 。儿童，它的食用量仅次于猪肉，
滋养健脾 、化痰息风等功效 ，