冻土豆。菜样处理或将冻土豆洗净后 ，受冻食用将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，菜样处理食用前先将受冻的受冻食用土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，去皮切好即可做菜用 ，菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，
冻萝卜 。因为这样做不但损失营养成分，受冻食用不可用热水泡洗，要用急火快炒；若做炖菜，一时保管不好会受冻 。对越冬贮存的蔬菜 ，可将萝卜切成细条 ，一时保管不好会受冻。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢
？下面介绍几种处理的小窍门。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用
。
冬季气候寒冷 ，
冻白菜 。千万不要先用热水泡洗 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，蒸焖至五成熟时取出 ，如果炒菜 ，否则会使营养素损失很多。味道也会稍好些 。待冰融化后再洗净切好备用 。取出 ，对越冬贮存的蔬菜 ，吃起来口感也不好 。也不要用手挤去菜汁 ，切丝或炖或炒 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。