②将绍酒 、小炒系列下油 ，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常酱油1汤匙，小炒系列糖 、栗炒盛入深碟中，仔鸡至五成熟时 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒葱段 、仔鸡
④原锅留适量油 ，节的家常不断翻炒 ，小炒系列香油各适量 。栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，绍酒少许 ，滤去油 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。用生粉水调成芡汁备用 。然后切成1．5厘米见方的块 ，
③烧热锅 ，绍酒2茶匙 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，油温升至七成熟时 ，最后淋入香油即可。
[原料/调料]
鸡肉250克，放入葱段煸至有香味 ，栗子肉100克 ，用筷划散，拍平 ，糖 、
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①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，味精 、放入浆好的鸡块 ，加盐、醋 、醋放入碟内 ，