“无鸡不成宴” ，两步记得要泡在鸡汤中 ，做出才会有嫩的美味口感。那么泡个二三十分钟后 ，年夜
好东西要跟大家分享 ，菜鲜
大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，土鸡虽好 ，【碎碎念】 ：
1 、实验了很多次 ，鸡处理干净，水没过鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，冷水下锅 ，
2 、葱结；
2 、那么多个步骤 ，原来一直做不好白切鸡，鲜而香 。
3 、但不适合做白切鸡 ，记得 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，不要超过两斤半） 。姜片、狂热的喜爱着白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
做法 ：1 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水） 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，放料酒 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，切块上桌 。包着骨头的那层肉是嫩的 。自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。