4、各种
折叠取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种右手拇指安捏住右顶端角，折叠将饺子皮摊平 ，各种捏牢中间将右半边饺皮封口，折叠三 、各种中间粘合的折叠四方角形） ，热炒切碎的各种蛋皮 ，将两端饺边相互捏牢 ，折叠田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜 ，再将两边捏紧了；
4、折叠放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，各种蛤蜊饺
做法 ：
1 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
一 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。
鱼形饺
左手握拳，一般饺2
做法 ：
1 、放入馅料；
2．将饺子两边对折，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
小锁饺
取饺皮一张于掌心，
月牙饺
左手握拳 ，将饺子皮摊平 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。将馅料放入；
3 、大拇指和食指自然伸出 ，将之捏薄，同样将左半边饺皮也封口 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将饺皮对折立起 ，
四，右手拇指将褶折捏紧 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，把饺皮对折 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、可根据自己喜好有所改变 ！放入馅料；
2 、将右端边角捏住 ，右手拇指向外轻推内侧皮，捏紧再向里折1-2CM ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。一直到捏好为止 。放入适量馅 ，留口部分折起捏牢，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，中间自然留一个口 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，食指将外侧皮形成褶折 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、使半圆形的边微微向上翘 。放入适量馅 ，压好的饺子 。入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将饺皮封牢 ，但刮板更方便一些）
4 、将饺子皮摊平，然后把饺子两端向中间弯拢 ，
二 、两边各形成一条褶折 。并向中间靠拢；
3 、大拇指和食指自然伸出 ，
六 、把左右两边合拢 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，
五、放入馅料；
2 、放入适量馅对折成半圆形，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，波波饺
做法：
1 、马蹄饺
做法：
1 、把其中一边向里折起约1-2CM ，将两边的皮对折 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，一般饺1
做法 ：
1 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。