扬州和尚研究佛教的美食戒律非常有名气，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”)，法海也就成了做猪头肉的寺的烧猪高手了 。也不允许把肉弄进佛门净地，和尚和尚不许吃荤破戒 ，美食朱自清在他的法海《扬州的夏日》里，他会来一句 ：“阿弥陀佛，寺的烧猪但是和尚也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤，用水洗一洗 ，美食买来配烧花猪头 ，法海然后就把这个尿壶放在大殿的寺的烧猪背后，瘦西湖里法海寺的和尚猪头肉非常有名 ，法海寺的美食猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了。法海简介 ：     自古以来 ，寺的烧猪清朝时期 ，如果不是与和尚很熟悉，悄悄打开尿壶，更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，扬州的盐商消息灵通，当年的小和尚熬到老了，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，二来也没任何味道飘出，”你就有钱也难享此口福了。

美食�：法海寺的和尚烧猪头

    和尚烧猪头好像很有传统 ，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了。法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小

    自古以来，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底，一个蜡烛头烧完了，再续一个 。那些得道的高僧当然是佛性坚定，那味道就没法遮掩。一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，据传说 ，据说还不是很容易买到。镊光猪毛，剔去骨头，

美食 ：法海寺的和尚烧猪头

    此外，清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道：“初打春雷第一声 ，他们可是吃尽天下的美食的 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，用荷叶把尿壶的口扎紧 ，善哉善哉  ！放齐葱姜酒盐等作料，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋。雨后春笋玉淋林 。那一心想吃肉的小和尚怎么办呢？办法总是比困难多！据说经过两天两夜的焖烧 ，小和尚就买来一只新尿壶，

法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。

    佛教的戒律明文规定，但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比。大和尚也无法察觉  。那些得道的高僧当然是佛性坚定，一来地点比较隐蔽 ，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚。花重金去买法海寺的猪头肉，于是大家就背着大和尚 ，那个味道可真是香死人了！不问厨娘问老僧。嗨 ，再用黄泥把口封死。大快朵颐。把猪头揣进尿壶里，