3 、雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道
漂亮屏鱼原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油 ，雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝蒜切末 。开屏剁椒半碗、做道
做法 ：
1、漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒切去头部及尾部 ，葱切葱花 ，再铺上姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
2 、拣去葱姜丝 ，取出 ，蒸鱼豉油。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，
调料：料酒 、浇热油即可 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，撒葱花 ，不要切到鱼肚 ，中间段由背部下刀切割 ，葱 、