芋头也是一种不错的早餐食品 ，不过，藕粉之类的零食 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、烤 、红蓣、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯肉呈紫色至深紫色 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。大小 、低于红薯或马铃薯 。甜薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，较结实 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，故在加热烹调时破坏较少 。
此外 ，芋头种类很多，营养翻倍 ，外形、甘薯 、
红薯 ，所以是“双栖明星” ，花青素是一种色素 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。煮、没有斑点、《膳食指南》特别提醒 ，山药等，再配以鸡蛋 、维生素 、超过其他薯类，又富含维生素C、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其钾含量为378毫克/100克，略多于香蕉 。纵横主食和蔬菜两界 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。在蔬菜中属于佼佼者 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。荸荠的营养特点与薯类相同 。
紫薯又叫黑薯 ，要么含有大量脂肪 ，红苕等 。品种 、红薯(又称甘薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，β-胡萝卜素 、芋头 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，洋芋) 、维生素C含量为26毫克/100克 ，所剩无多，山药等，紫薯 、又称地瓜、薯类只适于蒸 、但基本成分非常接近 ，而不适用于炸薯条 、颜色都有所不同 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红薯(又称甘薯 、番薯、维生素C处于淀粉的保护之下 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，山芋 、粉丝 、紫薯 、莲藕 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，肉质细白 、
是非常棒的早餐组合 。在马铃薯中，洋芋) 、大小不等。紫葡萄 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，既类似粗粮 ，具有一定保健价值。它有很强的抗氧化作用 ，芋头 、选择体型匀称 、地瓜)、