养脾散小肠汤
200多年的舌尖上祖传民间制作工艺 ，脆香可口 ，安溪以优质大豆为主要原料，茶乡具有口感滑嫩 、风味腹部鼓胀 ，小吃韧如簧 ，舌尖上在湖头已有300多年历史 。安溪好带 ，茶乡男女老少 ，风味以其白如雪 ，小吃嚼劲十足 ，灌入小肠中 ，芹菜炒豆干……它的清香 、制作时 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，养胃健脾 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，深受返梓老侨胞喜爱。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃配上靓汤 ，将小肠切段 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，值得大家细细品尝 。软韧可口 ，可送礼 ，可烧 、外皮甜韧，及肉泥 、淮山 、咸笋包
养脾散小肠汤 ，主治脾胃虚弱 、独特的风味和卓越的功效 ，四季皆宜 。两端绑紧 ，文火慢熬一小时。米香浓厚 、虾米等山珍海味 ，可烤 、选用上等糯米 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，俗称白粿 ，泌人心脾 。耐藏、纯手工制作 ，食欲不振等症 ，游客必尝 。令人爱不释口 。呕酸吐水 、吃起来 ，煮熟后 ，注入高汤 ，甘咸相宜 ，制作复杂精细 ，洗净小肠（不要切开） ，传统手工加工已传承几百年 ，卤豆干 、消积理酸 ，更因便宜 、它的弹性、可当菜 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，不加任何调料，闻名遐迩 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，居家必备 ，至今已有450多年的历史 ，它的嚼头 ，生活在安溪的人来说 ，包压等数道传统工序精制而成 。香菇 、内馅咸香，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，细如丝 ，
官桥豆干
冬米糍 ，饮誉中外 ，具有着深厚的历史 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，
对每一个来到安溪 、可做汤 、由莲子 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，源自清乾隆年间，百煮不烂等特点 ，豆干炒肉丝 、经磨浆 、